El Gobierno cubano modificó las reglas que durante años han limitado el sacrificio y la comercialización de ganado bovino y équidos, en una medida que busca estimular la crianza y facilitar que los productores puedan destinar parte de sus animales al consumo y a la venta. La nueva normativa permite incluso que personas sin tierras puedan dedicarse a la ceba de determinados animales, aunque mantiene requisitos de registro, pesos mínimos, controles veterinarios y porcentajes establecidos para el sacrificio. El cambio deroga las restricciones fijadas en 2021 y llega en medio de una prolongada escasez de carne y del deterioro de la masa ganadera del país.

El Gobierno cubano aprobó nuevas reglas para el sacrificio, consumo y comercialización de carne de ganado bovino y équidos, sustituyendo el procedimiento establecido en 2021 y eliminando algunas de las condiciones que durante los últimos cinco años limitaron a los productores.

La medida está contenida en la Resolución 162/2026 del Ministerio de la Agricultura, publicada en la Gaceta Oficial No. 75 Ordinaria. La normativa entrará en vigor 30 días después de su publicación.

Uno de los cambios más relevantes permite que personas naturales que cumplan los requisitos puedan dedicarse a la ceba de machos bovinos en las categorías de terneros y añojos, incluso cuando no sean propietarios de tierras. Para ello deberán registrar los animales y obtener la correspondiente licencia sanitaria.

La nueva regulación establece porcentajes y pesos mínimos para autorizar el sacrificio. En el caso de los toros, se contempla el 100 % de los animales con un peso mínimo de 370 kilogramos. Para los toretes se fija un 40 %, con al menos 300 kilogramos. También se establecen requisitos para novillas y vacas que no sean aptas para la reproducción.

Los bueyes y sementales de desecho tendrán una tasa de extracción del 10 %, siempre que alcancen los 450 kilogramos.

En el caso de los équidos, el procedimiento es más flexible: el sacrificio podrá realizarse por voluntad del productor y sin tasa de extracción, aunque también se fijan pesos mínimos y controles sanitarios.

Antes de sacrificar un animal, el propietario deberá cumplir los registros correspondientes, solicitar un certificado veterinario y trasladarlo a un matadero o instalación autorizada. Allí la carne tendrá que ser sometida a inspección sanitaria.

El productor podrá destinar la carne al autoconsumo o comercializarla en los mercados autorizados, además de reclamar determinados subproductos derivados del animal.

La normativa deroga la Resolución 139 de 2021, que imponía mayores restricciones, entre ellas compromisos estatales y la regla que permitía sacrificar solo un animal por cada tres incorporados al crecimiento del rebaño.

La nueva flexibilización busca incentivar la producción ganadera, aunque su impacto dependerá de cuánto logre aumentar realmente la disponibilidad de carne para los consumidores cubanos.

Fuente: Gaceta Oficial Repúbica de Cuba

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