El Gobierno cubano aprobó una nueva subida de las tarifas aplicadas a los servicios de inspección y certificación de calidad de alimentos, una medida que repercutirá tanto en entidades estatales como en las mipymes y otros actores privados vinculados a la producción y comercialización de productos alimentarios.

La disposición fue oficializada en la Gaceta Oficial No. 52 Ordinaria de 2026 mediante la Resolución 16/2026 del Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL), firmada por el titular de esa cartera, Alberto López Díaz.

La normativa actualiza el tarifario de más de cien servicios ofrecidos por la Oficina Nacional de Inspección Estatal (ONIE), organismo encargado de verificar la calidad e inocuidad de alimentos y bebidas en el país.

Los nuevos precios representan incrementos considerables respecto a los vigentes desde 2024. En varios de los ensayos de laboratorio más solicitados, las tarifas prácticamente se duplican.

Entre los ejemplos más visibles figura la determinación de acidez potenciométrica, cuyo costo pasó de 97,44 a 194,88 pesos cubanos. De igual forma, la prueba para determinar el contenido de alcohol mediante pignometría aumentó de 97,61 a 195,21 CUP.

Las auditorías continúan siendo los servicios más costosos dentro del catálogo de la ONIE, con un precio actualizado de 4.935,85 pesos. Les siguen las asesorías impartidas mediante conferencias, que ahora ascienden a 2.140,86 CUP. También se incrementaron los costos de consultorías, capacitaciones especializadas y otros servicios técnicos relacionados con el control de calidad alimentaria.

El nuevo tarifario incluye análisis microbiológicos destinados a detectar microorganismos como Salmonella, Escherichia coli y Listeria monocytogenes, además de pruebas físico-químicas y evaluaciones sensoriales utilizadas por productores y comercializadores de alimentos y bebidas.

La resolución deja sin efecto regulaciones anteriores aprobadas en 2020 y 2024, que hasta ahora establecían los precios de estos servicios.

Según explicó el MINAL, la actualización responde a la Resolución 337 de 2021 del Ministerio de Finanzas y Precios, que dispuso la revisión de los precios mayoristas en los organismos estatales tras la implementación de la llamada Tarea Ordenamiento.

La medida llega en medio de un escenario marcado por la inflación persistente, el encarecimiento de los insumos productivos y las dificultades que enfrentan tanto las empresas estatales como el sector privado para garantizar la producción y distribución de alimentos.

La ONIE dispone actualmente de seis laboratorios acreditados en Cuba y desempeña un papel fundamental en la certificación sanitaria exigida para la comercialización de numerosos productos alimenticios.

El incremento adquiere especial importancia para las mipymes, cuya participación en la industria alimentaria ha crecido de forma notable en los últimos años. De acuerdo con datos ofrecidos por el propio ministro Alberto López Díaz en enero de 2026, el MINAL mantenía más de 4.000 contratos con empresas privadas, cuyos encadenamientos productivos aportaron más de 68.000 toneladas de alimentos durante 2025.

Con la entrada en vigor de las nuevas tarifas, productores estatales y privados deberán asumir mayores gastos para cumplir con los controles de calidad e inocuidad exigidos por las autoridades cubanas.

Fuentes: CiberCuba y Resolución de la Gaceta Oficial

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