A pesar de que históricamente Cuba ha sido un país productor de azúcar, la realidad de hoy parece muy distinta, cuando la planta de helado de Sancti Spíritus menciona la carencia de sacarosa como uno de los factores que afecta sus labores.

La UEB Pasteurizadora de la Empresa de Productos Lácteos Río Zaza de Sancti Spíritus no es capaz de abastecer regularmente el Coppelia del municipio cabecera, donde la población adquiere helado a un precio más asequible que en negocios privados.

El jefe de la Planta de Helado, Liván García, dijo a la prensa oficialista local que el centro produce alrededor de mil galones diarios, cuando tienen estabilidad. “Si hay algún problema, bueno, la producción baja”, dijo.

“Aquí el mayor receptor es el Coppelia, lo que queda se destina al consumo social”, aseguró. García comentó que la planta tuvo “serios problemas con el petróleo”, sin embargo, instalaron una caldera eléctrica.

“Con la leche no pensamos tener problema, pero hay otros aditivos que sí nos pueden golpear. Por ejemplo, el estabilizador se nos está acabando. La azúcar entra de forma inestable. Grasa tenemos para cerrar el año”, explicó.

En declaraciones al periódico Escambray, varios espirituanos lamentaron la escasez de helado en el Coppelia. Una entrevistada aseguró que en la localidad de Jatibonico no había el producto, mientras en Cabaiguán solo lo tenían los negocios privados.  

“La calidad no es buena, pero tampoco es muy mala. El precio si está un poco alto, porque las bolitas que son pequeñitas cuestan 7 pesos; eso todo el mundo no lo puede comprar. En cuanto a la venta, estamos aquí desde tempranito y no ha llegado”, dijo.

De acuerdo con el mismo medio, la caldera eléctrica, resultado de la innovación de los trabajadores, permite a la Planta de Helado no detener la producción cuando falle la generación de vapor, por falta de combustible o roturas del equipamiento. 

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